01:00 COMO ESCOLHER A ABÓBORA
✔ Se for inteira:
Prefira as mais pesadas para o tamanho
Casca firme, sem partes moles
Cor uniforme
Sem rachaduras profundas
Cabinho seco e firme (quando tiver)
✔ Se for já cortada:
Cor viva (laranja intensa ou amarelo vibrante)
Polpa firme
Sem pontos escuros ou aspecto ressecado
📌 Tipos mais comuns:
Cabotiá (japonesa): mais doce, textura firme
Moranga: mais úmida e suave
Paulista: ótima para refogar
Abóbora de torta (sugar pumpkin): ideal para purês e tortas
03:00 COMO ARMAZENAR
Inteira:
Local fresco e ventilado
Dura de 1 a 2 meses
Cortada:
Geladeira, bem vedada
Até 3–5 dias
Dica: deixe com a parte cortada protegida com plástico ou pote hermético.
❄ COMO CONGELAR
Opção 1: Cubos crus
Corte em cubos
Congele em aberto numa assadeira
Depois transfira para saco ou pote
Dura até 3 meses
Opção 2: Cozida ou assada (melhor opção)
Asse ou cozinhe
Amasse ou deixe em cubos
Espere esfriar
Congele em porções
Perfeita para: Sopas, Purês, Panquecas, Tortas, Papinhas
🍽 RECEITAS COM ABÓBORA
03:50 ABÓBORA ASSADA COM ALECRIM (com casca)
Ingredientes:
500g de abóbora (cabotiá fica perfeita)
2 colheres (sopa) de azeite
1 ramo de alecrim fresco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino (opcional)
Modo de preparo:
Lave bem a casca.
Corte em pedaços médios, mantendo a casca.
Misture com azeite, sal, pimenta e alecrim.
Espalhe em assadeira sem sobrepor.
Asse a 200°C por 30–40 minutos, até dourar e ficar macia.
05:55 TORTA DE ABÓBORA (clássica e cremosa)
👉 Massa: você pode usar sua receita caseira (https://www.marinamorais.com/post/torta-de-ma%C3%A7%C3%A3-cl%C3%A1ssica-receita)
Ingredientes do recheio:
¾ xícara de açúcar mascavo (165g)
½ colher (chá) de canela
½ colher (chá) de gengibre em pó
¼ colher (chá) de noz-moscada
1 pitada de cravo em pó
½ colher (chá) de sal
425g de purê de abóbora (aprox. 2 xícaras bem cheias)
1 lata (354ml) de leite evaporado
(ou substitua por 1 caixa de creme de leite fresco)
3 ovos grandes em temperatura ambiente
Preparo:
Preaqueça o forno a 200°C.
Misture açúcar, especiarias e sal.
Acrescente o purê, o leite e os ovos.
Bata até ficar homogêneo.
Despeje na massa já preparada.
Asse 15 minutos a 200°C.
Reduza para 180°C e asse por cerca de 40 minutos, até o centro ainda tremer levemente.
Deixe esfriar completamente antes de servir.
10:10 ABÓBORA RECHEADA COM ARROZ E FRUTAS SECAS
Uma receita linda para ocasiões especiais.
Ingredientes:
1 abóbora média (2,5 a 3kg)
1 xícara de arroz branco
½ xícara de amêndoas laminadas
½ xícara de nozes picadas
6 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
2 ½ colheres (chá) de sal
¼ xícara de damasco seco
¼ xícara de cereja seca
¼ xícara de ameixa seca
¼ xícara de uva-passa
¼ xícara de mel
Salsinha picada
Preparo:
Cozinhe o arroz até ficar al dente. Escorra e reserve.
Corte a tampa da abóbora formando uma “panelinha”.
Retire sementes e fibras.
Torre levemente as castanhas.
Derreta a manteiga até começar a dourar.
Refogue a cebola com parte da manteiga.
Misture arroz, castanhas, frutas secas e cebola.
Misture mel com a manteiga restante.
Pincele o interior da abóbora com essa mistura.
Recheie deixando 2–3 cm livres.
Tampe.
Asse a 180°C por cerca de 1h45 a 2h, até ficar bem macia.
Finalize com salsinha e sirva abrindo em gomos.
✨ Fica linda na mesa e vira prato principal vegetariano.
🌿 POR QUE INCLUIR ABÓBORA NA ROTINA?
Rica em betacaroteno (vitamina A)
Fonte de fibras
Boa para imunidade
Ajuda na saciedade
Fácil aceitação para crianças