Essa Zuppa Toscana não é super levinha… Aliás, ela é bem forte! Mas tem dia que é exatamente disso que a gente precisa, não é mesmo? Essa sopa tem sabores apimentados, caldo cremoso e encorpado e uma carne suína deliciosa para deixar tudo mais satisfatório!
Você pode usar espinafre ou couve picadinha para finalizar a sopa: o resultado é uma quebra no peso da sopa, que deixa ela mais equilibrada e nutritiva.
Ingredientes
150g de bacon picado
400g de carne suína moída
1 colher de sopa de manjericão, orégano e alecrim secos misturados
1/2 colher de chá de pimenta calabresa
2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
1 cebola picada em cubos bem pequenos
3 talos de salsão picados
1 talo de alho poró picado
3 dentes de alho picadinhos ou amassados
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cenoura picada em cubos bem pequenos
4 batatas descascadas e picadas em cubos
6 xícaras de água ou caldo caseiro
1 maço de espinafre, somente as folhas picadas
3/4 de xícara de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
4-6 colheres de sopa de salsa fresca picada
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o bacon picado e aqueça. Deixe que a gordura derreta: ela será responsável por fritar o bacon.
Adicione a carne moída e doure. Tempere com sal, pimenta do reino, as ervas secas, a pimenta calabresa e a sálvia. Reserve toda esta mistura de carne e bacon em um recipiente.
Na mesma panela, coloque o azeite e então refogue a cebola, alho-poró, salsão e cenoura até que a cebola esteja translúcida.
Adicione o alho e refogue até que esteja aromático.
Acrescente a batata e o caldo.
Retorne a carne para a panela. Deixe cozinhar em fogo médio ou baixo por cerca de 15 minutos ou até que as batatas estejam macias.
Adicione o creme de leite fresco e o espinafre e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Finalize com a salsa fresca picada.