Hoje quero encher o freezer com vocês: nuggets, sopa, frango desfiado e rocambole para me ajudar na rotina de mãe ocupada! #marmitascongeladas #rotinademae #receitaspraticas.
00:00 Introdução
01:20 Rocambole de Carne
04:30 Sopa de Abóbora Cremosa com Frango
06:00 Nuggets de Frango Crocantes
Sopa de Abóbora com Frango:
Rocambole de Carne Recheado (tipo meatloaf)
Ingredientes – massa de carne
1 kg de carne moída (patinho ou acém moído 2x)
1 ovo
½ xícara de farinha de rosca ou aveia em flocos finos
1 colher (sopa) de cebola bem picadinha OU 1 colher (chá) de cebola em pó ou granulada
2 dentes de alho amassados OU 1 colher (chá) de alho em pó ou granulado
1 colher (sopa) de salsa desidratada
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Recheio
1 xícara de couve bem picadinha (sem talos grossos)
½ pimentão vermelho em tirinhas finas
150–200 g de queijo (muçarela, prato ou minas padrão) em tiras ou fatias grossas
Cobertura (escolha uma)
🥩 Opção 1 – BBQ caseiro
Pincele antes de assar e repita nos minutos finais.
🍅 Opção 2 – Molho agridoce de tomate
Misture:
½ xícara de passata de tomate
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de vinagre (maçã ou branco)
½ colher (chá) de páprica (defumada fica maravilhosa aqui)
1 pitada de sal
Modo de preparo
1. Junte todos os ingredientes da massa e misture só até incorporar. Evite sovar demais para não endurecer.
2. Sobre papel manteiga, plástico culinário ou alumínio, modele um retângulo de cerca de 1,5 cm de espessura.
3. Espalhe a couve, o pimentão e o queijo, deixando as bordas livres.
4. Com ajuda do papel, forme o rocambole bem firme. Feche as pontas.
5. Coloque com a emenda virada para baixo.
6. Cubra com BBQ ou com o molho de tomate.
7. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 40–50 minutos.
Nos últimos 10 minutos, passe mais molho para formar a crostinha saborosa.
Nuggets de Frango Empanados (Assados)
Ingredientes
500 g de peito de frango cru
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
½ xícara de farinha de trigo
2 ovos
1 a 1½ xícara de panko ou farelo de pão/farinha de rosca grossa
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
Modo de preparo
Pique o frango e em tiras ou pedacinhos e tempere.
Separe três pratos: um com farinha de trigo, um com os ovos batidos e outro com o panko ou farelo de pão (tempere tudo com um pouquinho de sal).
Passe cada nugget na farinha, depois no ovo e por último no panko, pressionando bem para aderir.
Coloque em assadeira forrada com papel manteiga, sem encostar um no outro. Use um spray para espalhar uma camada fina de azeite em todos os nuggets antes de entrar no forno.
Asse em forno pré-aquecido a 220 °C por 18–25 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e firmes. Você também pode fazer na airfryer!
Pode congelar cru já empanado e levar direto ao forno depois.