Enquanto há vida, há louça pra lavar e comida para fazer!
Ingredientes
Massa fresca:
300g de farinha de trigo (tipo 00)
3 ovos
1 pitada de sal
Molho bolonhesa:
500g de carne moída (acém ou fraldinha)
1/2 cebola picada
1 cenoura pequena picada
1 talo de salsão
2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado
1 colher (sopa) de extrato
1 folha de louro
Casca de parmesão
1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
Azeite, sal, pimenta
Manjericão fresco
Bechamel com espinafre:
500ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha
Sal, pimenta, noz-moscada
1 xícara de espinafre
Montagem:
150–200g de muçarela
50g de parmesão
Modo de preparo
Massa: misture tudo até formar uma massa lisa. Sove por 10 min, descanse 30 min, abra fina e corte.
Bolonhesa: refogue cebola, cenoura e salsão. Adicione alho e carne, deixando dourar bem. Coloque o vinho e deixe evaporar. Junte tomate, extrato, louro e casca de parmesão. Cozinhe em fogo baixo por 40–60 min. Ajuste temperos e finalize com manjericão.
Bechamel: derreta a manteiga, adicione a farinha (roux) e mexa. Acrescente o leite aos poucos até engrossar. Tempere e misture o espinafre.
Montagem: comece com bolonhesa, depois massa, bechamel e muçarela. Repita 3–4 camadas e finalize com bechamel e parmesão.
Forno: asse a 180°C por 30–40 min até dourar. Se quiser, finalize no grill.