Conheça o leve:
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Empada de frango com massa de grão-de-bico
1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
½ xícara de farinha de aveia
2 colheres (sopa) de azeite
2 a 4 colheres (sopa) de água, aproximadamente
Sal a gosto
1½ xícara de frango cozido e desfiado
½ xícara de creme de ricota
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Gergelim a gosto
Faça a massa: no processador, bata o grão-de-bico, o azeite e o sal até formar uma pasta.
Transfira para uma tigela e misture a farinha de aveia. Acrescente a água aos poucos, apenas até obter uma massa macia, que possa ser modelada sem ficar muito grudenta.
Prepare o recheio: misture o frango desfiado com o creme de ricota e o cheiro-verde. Ajuste o sal e os temperos.
Monte as empadas: distribua pequenas porções da massa nas cavidades da forma de muffin de silicone e pressione com os dedos, cobrindo o fundo e as laterais.
Coloque o recheio de frango e cubra com uma fina camada de massa, pressionando delicadamente para fechar.
Polvilhe gergelim por cima.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que as empadas estejam firmes e levemente douradas.
Espere alguns minutos antes de desenformar para que a massa fique mais firme.