Você já fez Purê dessa forma?

Conheça o leve:

Receita do Purê:
Ingredientes

1/2 cabeça de couve-flor cozida

1/2 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinhos ou amassados

1/2 colher de sopa de azeite

1 xícara de água

Sal e pimenta do reino a gosto

Noz-moscada ralada na hora a gosto

Modo de Preparo
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e cebola até que a mistura esteja aromática e levemente dourada.

Bata a couve-flor no liquidificador com a água.

Despeje a couve-flor batida na panela em que refogou o alho e a cebola.

Cozinhe, em fogo médio, até atingir a consistência desejada.

Tempere com o sal, pimenta e noz moscada.
Picadinho na Pressão com Cogumelos

Ingredientes

1 kg de coxão mole cortado em cubos de 1,5 cm;

2 cebolas;

3 dentes de alho;

70 g de bacon em cubinhos (cerca de ½ xícara de chá);

1 lata de tomates pelados;

2 colheres de sopa de shoyu fermentado naturalmente ou shoyu de coco;

3 colheres de sopa de farinha de trigo ou araruta;

5 colheres de sopa de azeite;

3 xícaras de água;

Suco de ½ limão;

¼ de xícara de salsa picada;

Sal e pimenta-do-reino a gosto;

200 g de cogumelos frescos picados.

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque a água e mantenha aquecida em uma das bocas do fogão;

Salpique os cubos de carne com sal, a farinha e a pimenta. Reserve em temperatura ambiente;

Aqueça uma panela grande com azeite e doure a carne em etapas, sem amontoar. Coloque a carne já dourada em um refratário ou prato e reserve;

Na mesma panela, adicione e doure o bacon.;

Acrescente a cebola com uma pitada de sal e refogue até murchar. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto;

Adicione o tomate pelado e mexa por cerca de 3 minutos até secar um pouco;

Regue com o shoyu e o suco de limão;

Adicione a água quente aos poucos, mexendo para dissolver os gruminhos e o fundo da panela;

Devolva a carne à panela, misture bem e cozinhe-a na pressão por cerca de 20 minutos;

Enquanto isso, em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione os cogumelos e salteie, mexendo ocasionalmente, até que estejam brilhantes e dourados. Desligue o fogo e reserve;

Depois que a carne cozinhar na pressão, retire a pressão da panela e destampe-a. Experimente a carne: se estiver dura, deixe cozinhar na pressão por mais 10 minutos;

Acrescente os cogumelos e misture. Experimente o molho e ajuste com mais sal, pimenta-do-reino e suco de limão se necessário;

Finalize com salsinha picada e sirva em seguida.

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